3月ランチメニュー その3

ハンバーグ

一般的に「肉汁ジュワー」がイイように言われますけど、
実際肉汁は美味しいので、溢れ出たら良くないのだと思っています。
パサパサではなく、肉汁が内部にとどまっている状態をいいます。
ある一定の条件下ではそれも可能かと。
手間と時間がかかります。
数量は限定的になると思います。
ご理解賜りますようよろしくお願いします。

3月ランチメニュー その2

昨日に引き続き、3月ランチメニューの紹介です。
今日はオムライス。
オムライスはお店が開店して数ヶ月ごからメニュー入りしました。
「パスタが食べられない。」というお客様のリクエストから産まれたような記憶です。
こちらも色々と試行錯誤を繰り返しています。
3月は久々にトマトとデミのダブルソースです。
ネッカリッチ卵を使用し、お米は岡山産の低農薬朝日米。
朝日米がとてもイイんです!
鳥の旨味をたっぷりと吸わせたご飯にトロトロ卵。
コクのデミグラスソースとさっぱりとしたトマトソース。
ぜひご賞味ください。
明日は、ハンバーグ。

3月のランチメニュー

BBJ3月のメニュー紹介。
最初は、パスタ。
3月はミートソースです。
オープン当初からメニューにはずっとあり、定番のメニューです。
ただレシピは変わり続けていて、良く言えば進化。悪く言えば、レシピが定まってないww
ミートソースとはいうものの、玉ねぎ、セロリ、人参、トマト、にんにくを中心に野菜の量はかなり多く、半分以上野菜なのが現状です。
市販の缶やレトルト、ファミレスなどになると甘い増粘剤入りの液体がほとんどですよねー
その違いを楽しんでもらえればと思います。
明日は、オムライスの紹介をします。